Νέες προδιαγραφές για τις μερίδες και τα προϊόντα που μπορούν να διαθέτουν τα σχολικά κυλικεία τίθενται σε εφαρμογή, μετά την τροποποίηση της σχετικής υπουργικής απόφασης. Οι αλλαγές αφορούν, μεταξύ άλλων, κουλούρια έως 80 γραμμάρια, ποπ κορν υπό αυστηρούς όρους στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση και σαφέστερες προδιαγραφές για ψωμί, πίτες και σάντουιτς.
Νέες προσαρμογές στους κανόνες λειτουργίας των σχολικών κυλικείων φέρνει η τροποποίηση της υπουργικής απόφασης για τα τρόφιμα που μπορούν να διατίθενται σε μαθητές Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης.
Η παρέμβαση ακολουθεί τη συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ), με βασικό ζητούμενο την αποσαφήνιση των επιτρεπόμενων ποσοτήτων και τη διευκόλυνση της εφαρμογής των νέων διατροφικών κανόνων στην πράξη.
Η τροποποιητική απόφαση Δ1β/ΓΠ.οικ. 41488 δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β’ 5578/15.09.2026 και αντικαθιστά το Παράρτημα Ι της αρχικής απόφασης του Μαΐου, όπου περιγράφονται αναλυτικά οι προδιαγραφές των προϊόντων.
Αγαπηδάκη: «Η φροντίδα για τα παιδιά μας περνάει και από τα σχολικά κυλικεία»
Η Αναπληρώτρια Υπουργός Υγείας Ειρήνη Αγαπηδάκη συνδέει τις αλλαγές με την προσπάθεια να συνδυαστούν οι διατροφικές απαιτήσεις με ένα πλαίσιο που μπορεί να εφαρμοστεί πρακτικά από τα σχολικά κυλικεία.
«Η φροντίδα για τα παιδιά μας περνάει και από τα σχολικά κυλικεία. Εμπλουτίζουμε τα προϊόντα διατροφής τους με απόλυτη ασφάλεια», αναφέρει στη σχετική ανακοίνωση.
Το νέο πλαίσιο αποτελεί συνέχεια της ευρύτερης αναμόρφωσης που τέθηκε σε εφαρμογή το 2026 και αντικατέστησε το καθεστώς του 2013. Το Υπουργείο Υγείας έχει θέσει ως βασική αρχή ότι τα σχολεία πρέπει να λειτουργούν ως περιβάλλον που υποστηρίζει ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες από την παιδική ηλικία.
Επτά τροποποιήσεις μετά τη συνεργασία με τα σχολικά κυλικεία
Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, οι εκπρόσωποι της ΠΟΚΔΙΣ παρουσίασαν τις προτάσεις τους στην Εθνική Επιτροπή Διατροφής κατά τη συνεδρίαση της 25ης Αυγούστου 2026.
Ακολούθησε νέα συνεδρίαση στις 10 Σεπτεμβρίου, κατά την οποία εξετάστηκαν τα αιτήματα και έγιναν δεκτές επτά τροποποιήσεις.
Τα πρακτικά και των δύο συνεδριάσεων αναφέρονται ρητά στην υπουργική απόφαση που οδήγησε στην αλλαγή του Παραρτήματος Ι.
Η βασική κατεύθυνση είναι να αποσαφηνιστούν τα ανώτατα βάρη των μερίδων και να προστεθούν ή να εξειδικευθούν ορισμένες επιλογές, χωρίς να καταργούνται οι περιορισμοί σε σάκχαρα, αλάτι, κορεσμένα και trans λιπαρά.
Κουλούρι έως 80 γραμμάρια
Στο αναθεωρημένο πλαίσιο περιλαμβάνονται σησαμένιο κουλούρι, πολύσπορο κουλούρι και κουλούρι τύπου pretzel, με μέγιστο βάρος τα 80 γραμμάρια. Παράλληλα, συστήνεται κατά προτεραιότητα η επιλογή προϊόντων ολικής άλεσης.
Η αλλαγή διευρύνει το επιτρεπόμενο βάρος σε σχέση με την αρχική μορφή των προδιαγραφών και επιχειρεί να προσαρμόσει τις ποσότητες στα προϊόντα που διατίθενται πραγματικά στην αγορά.
Ποπ κορν στα Γυμνάσια και τα Λύκεια – Αλλά με αυστηρά όρια
Μία από τις πιο χαρακτηριστικές αλλαγές είναι η δυνατότητα διάθεσης ποπ κορν αποκλειστικά στα κυλικεία της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Η μέγιστη ατομική συσκευασία ορίζεται στα 40 γραμμάρια.
Το προϊόν πρέπει να είναι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και να πληροί συγκεκριμένες προϋποθέσεις ως προς τη σύνθεσή του: ολικά λιπαρά έως 17 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, νάτριο έως 0,5 γραμμάρια και κορεσμένα λιπαρά έως 3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Η διάθεση του ποπ κορν παραμένει επομένως συνδεδεμένη με συγκεκριμένα διατροφικά όρια και δεν αποτελεί γενική απελευθέρωση της συγκεκριμένης κατηγορίας σνακ.
Ψωμί, αραβική πίτα και τορτίγια έως 80 γραμμάρια
Στις επιτρεπόμενες επιλογές περιλαμβάνονται πλέον με σαφέστερη διατύπωση το λευκό, ολικής άλεσης και πολύσπορο ψωμί, η αραβική πίτα και η τορτίγια.
Η μέγιστη ποσότητα καθορίζεται στα 80 γραμμάρια, ενώ προτεραιότητα δίνεται στα προϊόντα ολικής άλεσης.
Παράλληλα, προβλέπεται η δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη, διευρύνοντας τις επιλογές για μαθητές με σχετικές διατροφικές ανάγκες.
Τυρόπιτες και πίτες λαχανικών έως 100 γραμμάρια
Στα σχολικά κυλικεία μπορούν να διατίθενται τυρόπιτες, πίτες λαχανικών –όπως σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα και χορτόπιτα– καθώς και τυροκούλουρο, με μέγιστο βάρος τα 100 γραμμάρια.
Υπάρχει, όμως, σαφής προϋπόθεση για τη λιπαρή ύλη που χρησιμοποιείται στη ζύμη ή στο φύλλο: πρέπει να προέρχεται αποκλειστικά από ελαιόλαδο, μαλακή μαργαρίνη ή φυτικά έλαια.
Στο ίδιο όριο των 100 γραμμαρίων μπορεί να διατίθεται και πίτσα χωρίς αλλαντικά. Αντίθετα, πίτες και πίτσες με αλλαντικά, όπως λουκανικόπιτες και ζαμπονοτυρόπιτες, παραμένουν εκτός του επιτρεπόμενου καταλόγου.
Μπάρες δημητριακών, κράκερ και μπισκότα με όρια στη μερίδα
Η νέα απόφαση αποσαφηνίζει επίσης τα μεγέθη μερίδας σε αρκετές κατηγορίες αρτοσκευασμάτων και σνακ.
Οι μπάρες δημητριακών και τα δημητριακά πρωινού μπορούν να διατίθενται σε ατομική συσκευασία έως 40 γραμμάρια, ενώ φρυγανιές, κράκερ, κριτσίνια και μπισκότα υπό τις προβλεπόμενες διατροφικές προδιαγραφές φθάνουν έως τα 50 γραμμάρια.
Σταφιδόψωμο και μουστοκούλουρο μπορούν επίσης να διατίθενται έως 50 γραμμάρια.
Ξηροί καρποί μόνο στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση
Οι ξηροί καρποί χωρίς πρόσθετο αλάτι ή ζάχαρη επιτρέπονται σε ατομικές συσκευασίες έως 30 γραμμάρια, αλλά αποκλειστικά σε Γυμνάσια και Λύκεια.
Ο περιορισμός συνδέεται μεταξύ άλλων με την ασφάλεια των μικρότερων μαθητών, καθώς στα Δημοτικά εξακολουθούν να ισχύουν ειδικοί περιορισμοί για τρόφιμα που μπορεί να συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο πνιγμονής.
Τι παραμένει εκτός σχολικών κυλικείων
Παρά τις νέες προσαρμογές, η βασική φιλοσοφία του πλαισίου δεν αλλάζει. Αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά, πατατάκια και αντίστοιχα αλμυρά σνακ που δεν πληρούν τις ειδικές προδιαγραφές, σοκολάτες, παγωτά, γρανίτες, τσίχλες και καραμέλες παραμένουν εκτός του επιτρεπόμενου καταλόγου.
Δεν επιτρέπονται επίσης αλλαντικά όπως ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, μορταδέλα και λουκάνικα, ούτε παρασκευάσματα όπως γύρος, σουβλάκι, σνίτσελ, μπιφτέκι, κεμπάπ και κοτομπουκιές.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα
Διαβάστε επίσης
Αγαπηδάκη: Τέλος αναψυκτικά και αλλαντικά από τα σχολικά κυλικεία
Παχυσαρκία: Αλλαγές στα σχολικά κυλικεία απ’ το Υπουργείο Υγείας
