Νέα μελέτη του Environmental Working Group (EWG) επισημαίνει ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων αυξάνει τα επίπεδα φυτοφαρμάκων στους ανθρώπους.
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι θεμέλιος λίθος μιας υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, νέα μελέτη από την Environmental Working Group (EWG) φέρνει στο φως ανησυχητικά στοιχεία: ορισμένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της καθημερινής μας διατροφής, περιέχουν υψηλά επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, που αποτυπώνονται άμεσα στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα ευρήματα της μελέτης είναι σημαντικά διότι τα φυτοφάρμακα έχουν συνδεθεί με καρκίνο, ορμονικές διαταραχές, βλάβες στην αναπαραγωγή και νευροτοξικότητα στα παιδιά. Ιδιαίτερα ευάλωτες ομάδες είναι τα μικρά παιδιά και οι έγκυες γυναίκες.
Τα φυτοφάρμακα στο σώμα μας
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Hygiene and Environmental Health, συνέδεσε για πρώτη φορά λεπτομερή δεδομένα κατανάλωσης τροφίμων με αναλύσεις βιοδεικτών φυτοφαρμάκων στα ούρα 1.837 ατόμων. Το αποτέλεσμα ήταν ξεκάθαρο: Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν περισσότερα φρούτα και λαχανικά με υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων – όπως φράουλες, σπανάκι και πιπεριές – είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων στα ούρα τους σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν κυρίως προϊόντα με χαμηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν πώς η διατροφή αποτελεί παράγοντα που επηρεάζει την έκθεση σε φυτοφάρμακα και παρέχουν τη βάση για μελλοντική έρευνα σχετικά με το πώς αυτή η έκθεση μπορεί να επηρεάσει την ανθρώπινη υγεία με την πάροδο του χρόνου. Σύμφωνα με τον επικεφαλής συγγραφέα, Alexis Temkin, Ph.D., τα ευρήματα επιβεβαιώνουν ότι «αυτό που τρώμε επηρεάζει άμεσα το επίπεδο φυτοφαρμάκων στο σώμα μας». Η μελέτη αναδεικνύει ένα ακόμα σημαντικό πρόβλημα: οι κανονισμοί για τα φυτοφάρμακα βασίζονται σε μεμονωμένες ουσίες, ενώ στην πράξη οι άνθρωποι εκτίθενται σε μείγματα χημικών από διαφορετικά τρόφιμα. Έτσι, το πραγματικό ρίσκο υποτιμάται.
Η μελέτη σε αριθμούς
Αναλύθηκαν 178 φυτοφάρμακα σε φρούτα και λαχανικά.
Από αυτά, μόνο τα 42 βρέθηκαν σε βιοδείκτες στα ούρα των συμμετεχόντων.
Υπήρξε σαφής σύνδεση ανάμεσα σε διατροφή και επίπεδα φυτοφαρμάκων στον οργανισμό.
Οι πατάτες αποδείχθηκαν «παραμορφωτικός παράγοντας», καθώς καταναλώνονται σε πολλές μορφές και επηρέασαν τα αποτελέσματα.
Τι μπορούν να κάνουν οι καταναλωτές
Παρά τα ανησυχητικά ευρήματα, οι επιστήμονες τονίζουν ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών παραμένει απαραίτητη. Για να μειώσετε την έκθεση:
- Προτιμήστε βιολογικά φρούτα και λαχανικά, ειδικά για τα είδη του Dirty Dozen.
- Πλύνετε καλά τα προϊόντα και, όπου είναι δυνατόν, ξεφλουδίστε τα.
- Επιλέξτε ποικιλία στη διατροφή σας ώστε να περιορίζεται η συσσώρευση συγκεκριμένων χημικών.
- Ενημερωθείτε για τη λίστα Clean Fifteen™, που περιλαμβάνει προϊόντα με τα χαμηλότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
- Διαβάστε τη λίστα Dirty Dozen™ 2025 με τα πιο μολυσμένα φρούτα και λαχανικά
Η νέα μελέτη της EWG δείχνει με σαφήνεια ότι η διατροφή είναι βασικός παράγοντας έκθεσης σε φυτοφάρμακα. Ενώ οι ρυθμιστικές αρχές καθυστερούν να λάβουν υπόψη τη σωρευτική έκθεση, οι καταναλωτές μπορούν να προστατευτούν με πιο συνειδητές επιλογές τροφίμων.
Τα πιο μολυσμένα τρόφιμα – Το Dirty Dozen™ 2025
Η EWG δημοσίευσε τη λίστα Dirty Dozen™, τα 12 φρούτα και λαχανικά με τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Για το 2025, τα «πρωταθλήτρια» είναι:
- Σπανάκι – περιέχει περισσότερα υπολείμματα ανά βάρος από κάθε άλλο προϊόν.
- Φράουλες – ανιχνεύθηκαν δεκάδες φυτοφάρμακα.
- Λαχανίδα, μουστάρδα, κολάρδα – πάνω από τα μισά δείγματα περιείχαν φυτοφάρμακα με πιθανή καρκινογόνο δράση.
- Σταφύλια
- Ροδάκινα
- Κεράσια
- Νεκταρίνια
- Αχλάδια
- Μήλα
- Βατόμουρα (blackberries) – νεοεισερχόμενα στη λίστα.
- Μύρτιλα (blueberries) – με ίχνη τοξικών φυτοφαρμάκων.
- Πατάτες – το πιο καταναλισκόμενο λαχανικό στις ΗΠΑ, με υψηλά υπολείμματα.
Τα δεκαπέντε “καθαρά”
- Ανανάς
- Γλυκό καλαμπόκι, φρέσκο και κατεψυγμένο
- Αβοκάντο
- Παπάγια
- Κρεμμύδι
- Γλυκά μπιζέλια (κατεψυγμένα)
- Σπαράγγια
- Λάχανο
- Καρπούζι
- Κουνουπίδι
- Μπανάνες
- Μάνγκο
- Καρότα
- Μανιτάρια
- Ακτινίδιο
Τι μπορούν να κάνουν οι καταναλωτές
Η EWG προτρέπει τους ανθρώπους να τρώνε πολλά φρούτα και λαχανικά, είτε είναι συμβατικά είτε βιολογικά.
Η μετάβαση από τα συμβατικά προϊόντα στα βιολογικά, τα οποία δεν μπορούν να καλλιεργηθούν με τη χρήση ορισμένων φυτοφαρμάκων, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει δραματικά τους βιοδείκτες φυτοφαρμάκων στον οργανισμό μέσα σε λίγες ημέρες.
Όταν είναι δυνατόν, η EWG συνιστά να δίνεται προτεραιότητα στις βιολογικές αγορές για τα πιο μολυσμένα προϊόντα που αναφέρονται στον Οδηγό αγορών για τα φυτοφάρμακα στα προϊόντα. Ο οδηγός περιλαμβάνει τη λίστα «Dirty Dozen» με τα προϊόντα με τα υψηλότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων που έχουν ανιχνευθεί και τη λίστα «Clean Fifteen» με τα προϊόντα με τα χαμηλότερα υπολείμματα.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα
Δείτε επίσης
Τρόφιμα: Ενισχυμένοι έλεγχοι για φυτοφάρμακα – 3.500 δείγματα
Χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα σε ελληνικά αυγά: Τι δείχνει μελέτη
Τα τρόφιμα που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας – Μελέτη
