Το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς τροφές διεθνώς, χάρη στη θρεπτική του αξία και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Τι συμβαίνει όμως στον οργανισμό όταν καταναλώνεται καθημερινά και ποια σημεία χρειάζονται προσοχή, σύμφωνα με διαιτολόγους;
Το ελληνικό γιαούρτι έχει καταφέρει να ξεχωρίσει διεθνώς ως μια θρεπτική, χορταστική και εύχρηστη τροφή. Χάρη στην πηχτή υφή του και τη μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αποτελεί βασικό στοιχείο σε πολλά καθημερινά γεύματα, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά.
Το ερώτημα, ωστόσο, παραμένει: πώς επηρεάζει τον οργανισμό η καθημερινή του κατανάλωση και υπάρχουν διαφορές ανάλογα με τον τύπο που επιλέγουμε;
Η διατροφική του αξία
Μία τυπική μερίδα ελληνικού γιαουρτιού προσφέρει σημαντικά μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, με ιδιαίτερη σημασία τη βιταμίνη B12.
Όπως εξηγεί η παιδίατρος και διαιτολόγος Liz Daniels, το ελληνικό γιαούρτι προκύπτει από στραγγισμένη διαδικασία, η οποία αφαιρεί το επιπλέον υγρό και αυξάνει τη συγκέντρωση πρωτεΐνης. Το αποτέλεσμα είναι μεγαλύτερος κορεσμός και καλύτερη υποστήριξη της μυϊκής μάζας.
Στήριξη των οστών και της μυϊκής λειτουργίας
Το ασβέστιο που περιέχει παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, ενώ συμβάλλει και στη σωστή λειτουργία των μυών. Παράλληλα, ο φώσφορος και –σε ορισμένες μάρκες– η βιταμίνη D ενισχύουν την απορρόφηση και τη συνολική υγεία του σκελετού.
Η τακτική πρόσληψη αυτών των στοιχείων θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική σε άτομα μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας.
Ο ρόλος της βιταμίνης Β12
Η βιταμίνη Β12 είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που συχνά λείπουν από τη διατροφή, ιδιαίτερα σε άτομα που περιορίζουν τα ζωικά προϊόντα. Το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί μία από τις πιο αξιόπιστες διατροφικές πηγές της.
Σύμφωνα με τη διαιτολόγο Dani Dominguez, η Β12 είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Υγεία του εντέρου και προβιοτικά
Ανάλογα με τη μάρκα, το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να περιέχει ζωντανές καλλιέργειες προβιοτικών. Τα «καλά» αυτά βακτήρια συμβάλλουν στη ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.
Επιπλέον, λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λακτόζη, συχνά είναι πιο ανεκτό από άτομα με ήπια δυσανεξία.
Τι χρειάζεται προσοχή
Παρότι πρόκειται για τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας, υπάρχουν ορισμένα σημεία που χρειάζονται μέτρο. Τα πλήρη λιπαρά περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται ελεγχόμενα από άτομα με καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου.
Επιπλέον, πολλά προϊόντα με γεύσεις περιέχουν σημαντική ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρο και την ενεργειακή ισορροπία.
Τι δείχνει η καθημερινή κατανάλωση
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού σε καθημερινή βάση μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη πρωτεΐνης, να συμβάλει στον καλύτερο έλεγχο της όρεξης και να υποστηρίξει τη σταθερότητα του σακχάρου στο αίμα.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να ενταχθεί με ασφάλεια σε μια ισορροπημένη διατροφή, αρκεί να επιλέγονται απλές εκδοχές χωρίς ζάχαρη.
Οι διαιτολόγοι προτείνουν το απλό γιαούρτι, το οποίο μπορεί να εμπλουτιστεί φυσικά με φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, κανέλα ή μικρή ποσότητα μελιού.
Πώς να το εντάξετε σωστά
Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποικίλες συνταγές: σε smoothies, ως βάση για ντιπ και σάλτσες, ως υποκατάστατο ξινής κρέμας, σε overnight oats ή ακόμη και σε σπιτικά γλυκά. Με αυτόν τον τρόπο προσφέρει θρεπτική αξία χωρίς μονοτονία.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα
Διαβάστε επίσης
Γιαούρτι: Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου
Κατανάλωση γιαουρτιού και καρκίνος του παχέος εντέρου -Μελέτη
