Ο φραπές παραμένει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά ροφήματα, παρότι τα τελευταία χρόνια ο espresso freddo έχει κατακτήσει μεγάλο μέρος του κοινού.
Ο φραπές δεν είναι απλώς ρόφημα· είναι πολιτισμικό στοιχείο. Γεννήθηκε στην Ελλάδα τη δεκαετία του 1950, εξελίχθηκε σε σύμβολο χαλάρωσης και παραμένει μέχρι σήμερα ανάμεσα στα πιο δημοφιλή καφεϊνούχα ποτά της εγχώριας αγοράς. Παρά τον ανταγωνισμό από τον freddo espresso και τον freddo cappuccino, ο φραπές εξακολουθεί να διατηρεί σημαντικό μερίδιο κατανάλωσης.
Η επιστημονική κοινότητα εξετάζει εκ νέου τη διατροφική του αξία και συγκρίνει τη δράση του με εκείνη άλλων καφέδων, αποκαλύπτοντας στοιχεία που ανατρέπουν παγιωμένες αντιλήψεις.
Ο στιγμιαίος καφές και τα αντιοξειδωτικά του
Ο φραπές παρασκευάζεται από στιγμιαίο καφέ, ένα προϊόν που δεν υστερεί σε θρεπτικά συστατικά. Σε αρκετές μελέτες, ο στιγμιαίος καφές εμφανίζει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, σε επίπεδα συγκρίσιμα με espresso και καφέ φίλτρου. Η επεξεργασία λυοφιλίωσης διατηρεί σημαντικό μέρος των φυτοχημικών ουσιών, προσφέροντας βιολογικά οφέλη.
Καφεΐνη: πόσο δυνατός είναι ο φραπές;
Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι χαμηλότερη σε σχέση με espresso διπλής δόσης, ωστόσο επαρκεί για εγρήγορση χωρίς έντονες αιφνίδιες αυξήσεις καρδιακών παλμών. Το χαρακτηριστικό «σταθερό ανέβασμα» του φραπέ προκύπτει από τη βραδύτερη απορρόφηση, κάτι που πολλοί θεωρούν πλεονέκτημα.
Ζάχαρη, γάλα και θερμίδες: το μεγάλο θέμα
Ο φραπές, από μόνος του, είναι σχεδόν μηδενικών θερμίδων. Η επιβάρυνση προκύπτει από:
-
τη ζάχαρη
-
το γάλα εβαπορέ
-
τα έτοιμα σιρόπια
Σε αντίθεση με τον freddo cappuccino, που συχνά περιέχει σημαντική ποσότητα γάλακτος, ο φραπές μπορεί να παραμείνει ιδιαίτερα ελαφρύς όταν καταναλώνεται σκέτος ή με ελάχιστο γάλα.
Στομάχι και δυσανεξίες: ποιος καφές είναι πιο «ήπιος»
Σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να προκαλέσει οξύνσεις, αν και η αντίδραση διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο. Ο espresso έχει συνήθως υψηλότερη οξύτητα, ενώ ο φίλτρου είναι η πιο ήπια επιλογή λόγω της διαδικασίας παρασκευής του. Ο φραπές τοποθετείται κάπου στη μέση, με αρκετούς να τον βρίσκουν πιο ελαφρύ από τον espresso.
Ενυδάτωση και κατανάλωση το καλοκαίρι
Ως κρύο ρόφημα, ο φραπές προσφέρει μεγαλύτερη αίσθηση δροσιάς και ενυδάτωσης. Η πρόσληψη υγρών είναι υψηλότερη σε σχέση με έναν espresso freddo, γεγονός που βοηθά ειδικά τους θερινούς μήνες. Η καφεΐνη δεν δρα αφυδατωτικά σε συνήθεις ποσότητες, επομένως δεν μειώνει το ενυδατικό όφελος.
Πού υπερέχει και πού υστερεί
Υπερέχει σε:
-
αντιοξειδωτική περιεκτικότητα
-
χαμηλές θερμίδες όταν είναι σκέτος
-
αργή, σταθερή απελευθέρωση καφεΐνης
-
ενυδάτωση λόγω μεγαλύτερου όγκου
Υστερεί σε:
-
πιθανή οξύτητα σε ευαίσθητα στομάχια
-
χαμηλότερη ένταση γεύσης
-
συχνή προσθήκη ζάχαρης ή γάλακτος που αλλοιώνει το διατροφικό προφίλ
Είναι τελικά καλύτερος ή χειρότερος;
Κανένας καφές δεν είναι «απόλυτα καλύτερος». Ωστόσο, ο φραπές αναδεικνύεται ως μια υποτιμημένη, υγιεινή επιλογή όταν καταναλώνεται χωρίς υπερβολές σε ζάχαρη. Η σταθερή επίδρασή του στην εγρήγορση και η σημαντική αντιοξειδωτική του δράση τον καθιστούν έναν από τους πιο ισορροπημένους καφέδες της καθημερινότητας.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα
Διαβάστε επίσης
Πώς ο καφές το πρωί μπορεί να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής
Μήπως ο πρωινός καφές σας «αποδυναμώνει» τα αντιβιοτικά;
