Μια νέα μελέτη από την Κορέα έστρεψε τα φώτα στο kimchi, όχι επειδή απέδειξε ότι «καθαρίζει» τον οργανισμό από μικροπλαστικά, αλλά επειδή απομόνωσε ένα προβιοτικό στέλεχος που φάνηκε να δεσμεύει νανοπλαστικά και να ενισχύει την αποβολή τους σε πειραματικά μοντέλα.
Το kimchi, το παραδοσιακό κορεατικό ζυμωμένο τρόφιμο, βρέθηκε στο επίκεντρο νέας έρευνας επειδή ένα συγκεκριμένο προβιοτικό στέλεχος που απομονώθηκε από αυτό φάνηκε να δεσμεύει νανοπλαστικά στο έντερο και να ενισχύει την αποβολή τους. Το κρίσιμο σημείο, όμως, είναι άλλο: η μελέτη δεν απέδειξε ότι η κατανάλωση kimchi «καθαρίζει» αποδεδειγμένα τον ανθρώπινο οργανισμό από μικροπλαστικά. Έδειξε πρώιμα αλλά ενδιαφέροντα ευρήματα σε πειραματικά μοντέλα και σε προσομοίωση εντερικού περιβάλλοντος.
Το εύρημα που τράβηξε το ενδιαφέρον
Η έρευνα του World Institute of Kimchi, με επικεφαλής τους Se Hee Lee και Tae Woong Whon, εστίασε στο βακτήριο γαλακτικού οξέος Leuconostoc mesenteroides CBA3656, το οποίο απομονώθηκε από kimchi. Σύμφωνα με το δημοσιευμένο abstract και την ανακοίνωση του ιδρύματος, το στέλεχος αυτό έδειξε ισχυρή ικανότητα προσρόφησης νανοπλαστικών πολυστυρενίου και, σε πειράματα σε ποντίκια, συνδέθηκε με υπερδιπλάσια αποβολή νανοπλαστικών στα κόπρανα σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Με απλά λόγια, οι ερευνητές εκτιμούν ότι το συγκεκριμένο προβιοτικό μπορεί να «κολλά» πάνω στα νανοπλαστικά μέσα στο έντερο και να διευκολύνει την απομάκρυνσή τους μέσω των κοπράνων. Αυτό είναι ένα υποσχόμενο βιολογικό σενάριο, αλλά παραμένει προκλινικό εύρημα και όχι επιβεβαιωμένη κλινική πρακτική για ανθρώπους.
Γιατί τα νανοπλαστικά απασχολούν όλο και περισσότερο
Η ανησυχία για τα μικροπλαστικά και τα νανοπλαστικά έχει ενταθεί, επειδή πλέον εντοπίζονται όχι μόνο στο περιβάλλον και στα τρόφιμα, αλλά και σε ανθρώπινους ιστούς. Μελέτη στο Nature Medicine ανέφερε αυξανόμενες συγκεντρώσεις μικρο- και νανοπλαστικών σε δείγματα εγκεφάλου και ήπατος, χωρίς όμως να αποδεικνύει αιτιώδη σχέση με συγκεκριμένη νόσο. Άλλες πρόσφατες ανασκοπήσεις σημειώνουν ότι η έκθεση σχετίζεται δυνητικά με φλεγμονή, οξειδωτικό στρες, μεταβολικές διαταραχές και αλληλεπιδράσεις με το μικροβίωμα του εντέρου, αλλά τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα στον άνθρωπο παραμένουν ακόμη ασαφή.
Τι γνωρίζουμε για το έντερο
Το πεδίο με το μεγαλύτερο επιστημονικό ενδιαφέρον αυτή τη στιγμή είναι το γαστρεντερικό. Νεότερες ανασκοπήσεις δείχνουν ότι τα μικροπλαστικά και τα νανοπλαστικά μπορεί να διαταράσσουν τη σύνθεση του μικροβιώματος, να επηρεάζουν τον εντερικό φραγμό και να πυροδοτούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Παράλληλα, υπάρχουν ενδείξεις ότι τα επίπεδα μικροπλαστικών στα κόπρανα συσχετίζονται με τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι έχει αποδειχθεί ακόμη άμεση αιτιότητα.
Άρα, το kimchi απομακρύνει μικροπλαστικά από τον οργανισμό;
Η ακριβής απάντηση είναι πιο συγκρατημένη από τον τίτλο. Η νέα μελέτη δείχνει ότι ένα βακτηριακό στέλεχος που προέρχεται από kimchi μπορεί να βοηθήσει στην αποβολή νανοπλαστικών σε πειραματικές συνθήκες. Δεν αποδεικνύει, όμως, ότι το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται απλώς τρώγοντας kimchi στην καθημερινότητα ούτε ότι υπάρχει ήδη τεκμηριωμένο όφελος σε ανθρώπους. Για να υποστηριχθεί ένας τέτοιος ισχυρισμός, χρειάζονται κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους με σαφή πρωτόκολλα, μετρήσεις έκθεσης και αξιολόγηση ασφάλειας και αποτελεσματικότητας.
Τι μπορούμε να κρατήσουμε σήμερα
Το ενδιαφέρον στοιχείο της έρευνας δεν είναι ότι βρέθηκε μια «μαγική τροφή», αλλά ότι τα προβιοτικά από ζυμωμένα τρόφιμα ίσως αποτελέσουν στο μέλλον ένα βιολογικό εργαλείο για τον περιορισμό του φορτίου από νανοπλαστικά στο έντερο. Η ιδέα είναι επιστημονικά ελκυστική, ειδικά σε μια εποχή όπου η ανθρώπινη έκθεση στα πλαστικά σωματίδια θεωρείται σχεδόν αναπόφευκτη. Ωστόσο, μέχρι να υπάρξουν δεδομένα από ανθρώπινες μελέτες, το ασφαλέστερο συμπέρασμα είναι ότι το kimchi παραμένει ένα ενδιαφέρον ζυμωμένο τρόφιμο με προβιοτικό προφίλ, όχι ακόμη αποδεδειγμένη «λύση αποτοξίνωσης» από μικροπλαστικά.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα
Διαβάστε επίσης
Καρκίνος παχέος εντέρου: Διατροφή και άσκηση μειώνουν τον κίνδυνο
Τα οφέλη και οι κίνδυνοι της φυτικής διατροφής στην ογκολογία
