Μετά από μια περίοδο κατά την οποία οι πρωτεϊνούχες τροφές και τα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη κυριάρχησαν στα ράφια και στα social media, μια διαφορετική διατροφική τάση διεκδικεί πλέον την προσοχή των καταναλωτών: το fibremaxxing, δηλαδή η συνειδητή προσπάθεια αύξησης της πρόσληψης φυτικών ινών.
Η τάση εντάσσεται στο ευρύτερο κύμα του «maxxing» που εξαπλώνεται σε πλατφόρμες όπως το TikTok, όπου χρήστες αναζητούν τρόπους αυτοβελτίωσης σε διαφορετικές πλευρές της καθημερινότητας. Στην περίπτωση του fibremaxxing, οι αναρτήσεις επικεντρώνονται σε αγορές τροφίμων πλούσιων σε ίνες, συνδυασμούς γευμάτων και πρακτικές για μεγαλύτερη κατανάλωση οσπρίων, δημητριακών ολικής άλεσης, φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και σπόρων.
Πίσω από το διαδικτυακό trend, ωστόσο, βρίσκεται ένα πραγματικό διατροφικό έλλειμμα. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα βρετανικά στοιχεία, η συντριπτική πλειονότητα των ενηλίκων δεν φθάνει τη συνιστώμενη πρόσληψη των 30 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα.
Τι είναι το fibremaxxing
Η Dr Linia Patel, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και συγγραφέας, περιγράφει το fibremaxxing ως τη συνειδητή αύξηση της ποσότητας φυτικών ινών που καταναλώνει κάποιος μέσα στην ημέρα.
Η ίδια αντιμετωπίζει θετικά τη νέα έμφαση στις φυτικές ίνες, καθώς, όπως επισημαίνει, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες μέσω της καθημερινής διατροφής τους.
«Η τάση του fibremaxxing έχει στόχο να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να προσθέσουν περισσότερες φυτικές ίνες στο καθημερινό τους διαιτολόγιο», αναφέρει η Patel, σημειώνοντας ότι οι ίνες έχουν βρεθεί στο επίκεντρο τα τελευταία χρόνια και λόγω του ρόλου τους στη θρέψη των βακτηρίων του εντέρου.
Γιατί οι φυτικές ίνες έχουν σημασία για τον οργανισμό
Οι φυτικές ίνες αποτελούν συστατικό των φυτικών τροφών που ο ανθρώπινος οργανισμός δεν διασπά πλήρως κατά την πέψη. Ακριβώς αυτή η ιδιότητα τις καθιστά σημαντικές για τη λειτουργία του εντέρου και για το μικροβίωμα.
Η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και υποστηρίζει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο. Παράλληλα, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο χρόνιων νοσημάτων, όπως η καρδιαγγειακή νόσος, ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος του εντέρου.
Η Patel τονίζει ακόμη ότι οι φυτικές ίνες ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού. Όταν η πρόσληψή τους είναι χαμηλή, ένας άνθρωπος μπορεί να αισθάνεται συχνότερα πείνα ή να αναζητά πιο γρήγορα τροφές που ανεβάζουν απότομα το σάκχαρο.
Σύμφωνα με τη διαιτολόγο, η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να υποστηρίξει τον κορεσμό, τα επίπεδα ενέργειας και τη διαχείριση του σωματικού βάρους. Η ίδια επισημαίνει επίσης ότι το μικροβίωμα συνδέεται με ορμονικές λειτουργίες, στοιχείο που προσδίδει επιπλέον ενδιαφέρον στη σχέση διατροφής και συνολικής υγείας.
Διαλυτές και αδιάλυτες ίνες: Γιατί χρειάζονται και οι δύο
Οι φυτικές ίνες χωρίζονται κυρίως σε δύο κατηγορίες: τις διαλυτές και τις αδιάλυτες.
Οι διαλυτές ίνες διαλύονται στο νερό και σχηματίζουν μια υφή που θυμίζει γέλη. Τέτοιες ίνες περιέχουν τρόφιμα όπως η βρώμη, τα μύρτιλα και τα μανιτάρια.
Αντίθετα, οι αδιάλυτες ίνες έχουν πιο σταθερή δομή και συναντώνται, μεταξύ άλλων, στη φλούδα του μήλου, στους σπόρους και στα προϊόντα ολικής άλεσης. Συμβάλλουν στον όγκο των κοπράνων και στη φυσιολογική κινητικότητα του εντέρου.
Η Patel υπογραμμίζει ότι η καλή υγεία του εντέρου δεν εξαρτάται μόνο από το συνολικό αριθμό γραμμαρίων φυτικών ινών. Χρειάζεται ποικιλία πηγών, ώστε η διατροφή να περιλαμβάνει διαφορετικούς τύπους διαλυτών και αδιάλυτων ινών.
Το βρετανικό διατροφικό κενό: 96% κάτω από τη σύσταση
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι ενήλικες συνιστάται να λαμβάνουν τουλάχιστον 30 γραμμάρια φυτικών ινών ημερησίως. Ωστόσο, η National Diet and Nutrition Survey για την περίοδο 2019–2023 έδειξε ότι το 96% των ενηλίκων δεν φθάνει αυτή την ποσότητα. Το ίδιο ποσοστό καταγράφεται και στους εφήβους ηλικίας 11 έως 18 ετών σε σχέση με τη σύσταση που αντιστοιχεί στην ηλικία τους.
Η εικόνα αυτή εξηγεί γιατί το fibremaxxing συναντά απήχηση. Παρότι εμφανίζεται ως διαδικτυακή τάση, αγγίζει ένα διατροφικό ζήτημα που αφορά μεγάλο μέρος του πληθυσμού: την ανεπαρκή κατανάλωση φυτικών τροφών πλούσιων σε ίνες.
Πώς μπορεί να αυξηθεί η πρόσληψη φυτικών ινών
Η Dr Linia Patel τονίζει ότι η αύξηση των φυτικών ινών δεν πρέπει να στηρίζεται μόνο σε αριθμούς. Η ποικιλία έχει αντίστοιχη σημασία, καθώς διαφορετικές τροφές προσφέρουν διαφορετικούς τύπους ινών.
Μια απλή πρώτη αλλαγή αφορά τους υδατάνθρακες της καθημερινής διατροφής. Η αντικατάσταση λευκού ψωμιού, λευκού ρυζιού ή απλών δημητριακών με επιλογές ολικής άλεσης ή προϊόντα με σπόρους μπορεί να αυξήσει σταδιακά την πρόσληψη φυτικών ινών, χωρίς να απαιτεί συνολική αλλαγή του διαιτολογίου.
Ιδιαίτερη αξία έχουν επίσης τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης. Φασόλια ή φακές μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σούπες ή σάλτσες ζυμαρικών, ενώ μικρές ποσότητες από ξηρούς καρπούς και σπόρους μπορούν να συνοδεύουν το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα.
Η φιλοσοφία του fibremaxxing, όταν εφαρμόζεται με ισορροπία, δεν προϋποθέτει ακραίες επιλογές. Αντίθετα, μπορεί να βασιστεί σε καθημερινές, πρακτικές προσθήκες: βρώμη στο πρωινό, φρούτα με τη φλούδα όπου είναι ασφαλές, σαλάτες με όσπρια, ψωμί ολικής άλεσης ή λίγους σπόρους πάνω από το γιαούρτι και τα λαχανικά.
Η σταδιακή αύξηση αποτρέπει το φούσκωμα
Η αύξηση των φυτικών ινών χρειάζεται χρόνο. Όπως εξηγεί η Patel, το σώμα δεν προσαρμόζεται άμεσα σε μια απότομη μεταβολή της πρόσληψης.
«Με τις φυτικές ίνες πρόκειται περισσότερο για μαραθώνιο παρά για σπριντ», αναφέρει. Η μετάβαση, για παράδειγμα, από τα 19 στα 30 γραμμάρια ημερησίως μέσα σε μία ημέρα μπορεί να προκαλέσει έντονο φούσκωμα και αέρια, ιδιαίτερα σε ανθρώπους που μέχρι τότε κατανάλωναν λίγες φυτικές τροφές.
Η διαιτολόγος προτείνει ως αφετηρία ένα γεύμα που ήδη αρέσει στον καθένα και την προσθήκη μιας επιπλέον πηγής φυτικών ινών σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο, η αλλαγή γίνεται πιο εύκολη, περισσότερο ανεκτή από το πεπτικό σύστημα και πιθανότερο να διατηρηθεί στον χρόνο.
Απαραίτητη η επαρκής ενυδάτωση
Μαζί με την αύξηση των φυτικών ινών, χρειάζεται και επαρκής πρόσληψη νερού. Οι ίνες απορροφούν υγρά και η καλή ενυδάτωση βοηθά τον οργανισμό να τις αξιοποιήσει αποτελεσματικά, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο δυσφορίας ή δυσκοιλιότητας.
Το fibremaxxing μπορεί, επομένως, να αποτελέσει μια ωφέλιμη υπενθύμιση ότι οι φυτικές ίνες παραμένουν βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με κάθε διατροφική τάση, η αξία του δεν βρίσκεται στην υπερβολή, αλλά στη σταδιακή και σταθερή ενίσχυση της ποικιλίας των φυτικών τροφών στο καθημερινό τραπέζι.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα
Διαβάστε επίσης
Fibremaxxing: Η νέα τάση στη διατροφή που ξεκίνησε από το TikTok
Τραγικός θάνατος από νευρική ανορεξία – Έφτασε να ζυγίζει 27 κιλά
