Η ποιότητα της διατροφής φαίνεται να αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την επιβίωση μετά τη διάγνωση καρκίνου. Μελέτη σε επιζώντες ασθενείς δείχνει ότι η υψηλή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων σχετίζεται με αυξημένη θνησιμότητα, ακόμη και όταν ακολουθείται γενικά υγιεινό διατροφικό πρότυπο.
Η διατροφή μετά τη διάγνωση καρκίνου φαίνεται ότι επηρεάζει όχι μόνο την καθημερινότητα και την ποιότητα ζωής, αλλά και τη μακροχρόνια επιβίωση. Νέα επιστημονική μελέτη αναδεικνύει ότι η συχνή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με σημαντικά αυξημένο κίνδυνο θανάτου, τόσο συνολικά όσο και ειδικά από καρκίνο, ακόμη και όταν η συνολική διατροφή χαρακτηρίζεται ποιοτικά καλή.
Τι έδειξε η νέα μελέτη
Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention και βασίζονται σε δεδομένα 802 ατόμων με ιστορικό καρκίνου που συμμετείχαν στη μεγάλη ιταλική μελέτη Moli-sani.
Οι συμμετέχοντες κατέγραψαν τις διατροφικές τους συνήθειες μετά τη διάγνωση, ενώ παρακολουθήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Την επιστημονική αποτίμηση των αποτελεσμάτων παρουσίασαν η Καθηγήτρια Θεραπευτικής – Επιδημιολογίας και Προληπτικής Ιατρικής της Ιατρικής Σχολής ΕΚΠΑ, Θεοδώρα Ψαλτοπούλου, η βιολόγος Αλεξάνδρα Σταυροπούλου και ο Καθηγητής Θεραπευτικής – Ογκολογίας – Αιματολογίας και πρώην Πρύτανης του ΕΚΠΑ, Θάνος Δημόπουλος.
Κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης καταγράφηκαν 281 θάνατοι. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων εμφάνιζαν περίπου 50% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, αλλά και σημαντικά αυξημένη θνησιμότητα από καρκίνο, σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες.
Τι θεωρείται υπερεπεξεργασμένο τρόφιμο
Ως υπερεπεξεργασμένα χαρακτηρίζονται τρόφιμα που έχουν υποστεί εκτεταμένη βιομηχανική επεξεργασία και περιέχουν πρόσθετες ουσίες όπως συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης, τεχνητά χρώματα ή γαλακτωματοποιητές.
Σε αυτή την κατηγορία εντάσσονται κυρίως:
-
Έτοιμα γεύματα
-
Αλλαντικά και επεξεργασμένα κρέατα
-
Συσκευασμένα σνακ
-
Αναψυκτικά
-
Βιομηχανοποιημένα γλυκά
Η παρουσία πολλών συστατικών στη διατροφική ετικέτα αποτελεί συχνά ένδειξη αυξημένου βαθμού επεξεργασίας.
Γιατί επηρεάζουν την επιβίωση μετά τον καρκίνο
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι η συσχέτιση παρέμεινε ισχυρή ακόμη και μετά τη στατιστική προσαρμογή για τη συνολική ποιότητα διατροφής και την προσκόλληση στη Μεσογειακή Διατροφή.
Το εύρημα αυτό υποδηλώνει ότι η επίδραση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων δεν σχετίζεται μόνο με τη χαμηλή θρεπτική τους αξία, αλλά και με τη βιομηχανική τους επεξεργασία.
Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι αρκετοί βιολογικοί μηχανισμοί μπορεί να εξηγούν τη σχέση αυτή. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται η αύξηση της χρόνιας φλεγμονής, η διαταραχή του μεταβολισμού, οι αρνητικές επιδράσεις στο μικροβίωμα του εντέρου και η αύξηση της καρδιακής συχνότητας ηρεμίας, παράγοντες που επηρεάζουν συνολικά τη μακροχρόνια υγεία.
Το συνολικό διατροφικό πρότυπο έχει τη μεγαλύτερη σημασία
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η υγεία δεν εξαρτάται από ένα μόνο τρόφιμο, αλλά από τη συνολική διατροφική συμπεριφορά. Η σταδιακή μείωση της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων προϊόντων και η ενίσχυση της κατανάλωσης φρέσκων και ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να αποτελέσει ουσιαστική στρατηγική για τη βελτίωση της υγείας των επιζώντων καρκίνου.
Παράλληλα, η επιλογή σπιτικών γευμάτων και η προσεκτική ανάγνωση των ετικετών τροφίμων λειτουργούν ως πρακτικά εργαλεία για την αναγνώριση προϊόντων υψηλής επεξεργασίας.
Οι περιορισμοί της έρευνας
Οι επιστήμονες διευκρινίζουν ότι πρόκειται για παρατηρητική μελέτη και δεν μπορεί να αποδείξει αιτιώδη σχέση. Ωστόσο, τα αποτελέσματα ενισχύουν τη διεθνή επιστημονική ανησυχία για τον ρόλο των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στην εμφάνιση και εξέλιξη χρόνιων νοσημάτων.
Τα δεδομένα υπογραμμίζουν ότι η ποιότητα της διατροφής παραμένει κρίσιμος παράγοντας για τη δημόσια υγεία και την επιβίωση μετά από σοβαρές νόσους.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα
Διαβάστε επίσης
Φυτικές ίνες: Τα 10 τρόφιμα που στηρίζουν μεταβολισμό και έντερο
Ξηρότητα και ατροφία κόλπου: Πόσο επηρεάζει τη ζωή μας
